Tartare de saumon, concombre et avocat

Durée : 90 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 gr de riz blanc ou de riz à sushis

2 avocats

1 concombre

200 à 300 gr filet de saumon (fumé ou en pavé)

du vinaigre de riz

du sucre

Préparation :

Commencez par la préparation du riz selon la méthode Blue Dragon©. Il vous faut laver le riz à l’eau froide, mettez-le une passoire à petites mailles et passer le riz sous l’eau. Laissez-le ensuite tremper dans l’eau pendant 20 minutes. Ensuite rincez une dernière fois.

Cuisez le riz dans une casserole de 400 ml d’eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et couvrir. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux jusqu’à l’eau soit totalement absorbée. Retirez du feu et laissez refroidir le riz à température ambiante 30 minutes. Une fois refroidit, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de riz ainsi qu’une cuillère à soupe de sucre, mélangez le tout.

Pendant que le riz refroidit, vous pouvez commencer à couper le concombre et les avocats en petits dés. Réservez les dans un bol au frigo. Faites de même avec le saumon.

Dans un plat, étalez le riz, recouvrez-le avec les morceaux de saumon, d’avocat et de concombre. Vous pouvez accompagner le tout avec de la sauce soja sucrée ou salée. Bon appétit !