Madeleine aux zestes de citron

Temps de préparation : 10 - 15 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients (18 pièces) :

• 125 gr de beurre végétal (mon choix : Solo)

• 125 gr de sucre fin

• 2 œufs

• 100 gr de farine sans gluten ou crème de riz

• un citron, de préférence bio, et une râpe

Optionnel selon vos envies : zestes d’agrumes diverses (orange, pamplemousse rose, …), cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter le tout pour faire mousser. Y a jouter la farine en pluie ainsi que le beurre fondu. À l’aide d’une râpe, entamer la couche supérieure du citron préalablement lavé et incorporer directement les zestes à la pâte.

Remplir ensuite le moule à madeleine au 2/3 (mon conseil : utiliser un moule en silicone, bien plus facile pour démouler entre deux fournées mais aussi pour laver) et laisser cuire pendant 12 minutes. Bon appétit !

#sucré #gourmand