Cookie au chocolat

Temps de préparation : 20 à 30 minutes maximum

Difficulté : facile

Ingrédients (24 pièces) :

• 75 gr de beurre végétal

• 1 œuf

• 80 gr de sucre roux

• 150 gr de farine sans gluten

• 100 à 200 gr de chocolat selon vos envies (mon choix : Côte d’or culinaire, à casser en petit morceau)

• 50 à 100 gr d’arachide selon vos envies (mon choix : noix de pécan ou amandes)

• 1 sachet de sucre vanillé

• ½ sachet de levure chimique

Optionnel selon vos envies : de la cannelle, du gingembre frais haché

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le sucre vanillé. Faire un puits et y placer l’œuf ainsi que le beurre fondu préalablement (il peut être tiède mais pas bouillant).

Mélanger pour obtenir un mélange plus ou moins homogène. Y ajouter les morceaux de chocolats et ceux d’arachides, ainsi que épices éventuelles.

Faire préchauffer le four à 180°. Sur une feuille de cuisson déposer des petits tas (mon conseil : réaliser à la main des petites boules aux dimensions souhaitées que vous placerez sur la feuille de cuisson). Laisser cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les cookies commencent à dorer. Les cookies sont encore mous et durciront tout en refroidissant. Bon appétit !

Remarque : ne jamais ouvrir un four lors de la cuisson de pâtisserie, ça fait retomber la pâte.

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