Tagliatelles aux scampis

Temps de préparation : 20 - 30 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 gr de pâtes sans gluten

• 500 gr de scampis roses ou gris

• 1 berlingot de crème fraîche au soja (mon choix : de la firme Alpro Soja, light ou non, pour une bonne texture liquide sans gout marqué)

• 1 oignon

• 1 ou 2 gousses d’ail selon vos envies

• de l’huile de tournesol, d’olive, huile de riz, huile de sésame vierge … (mon choix : huile d’arachide)

• basilic, thym et romarin, frais de préférence

• Poivre et sel

• 1 dl de vin blanc sec

• épaississant style maïzena

Optionnel selon vos envies : du gingembre frais haché, estragon, persil, origan, citronnelle …

Remarque : si vous mettez du gingembre dans vos plats, il n’y a pas besoin de saler. Le gingembre sale naturellement les plats, et il est bien meilleur pour la santé.

Préparation :

Faire cuire les pates dans une grande casserole d’eau pendant 11 à 13 minutes (mon conseil : les pâtes sans gluten cuisent un peu plus longtemps que les pâtes normales, et elles ont tendances à vite ramollir. Cuisez les al dente pour plus de saveurs).

Dans une poêle profonde, laisser chauffer l’huile. Quand elle est bouillante, faire revenir les oignons et l’ail préalablement coupés en morceaux (mon conseil : hacher l’ail et l’écraser du plat de la lame pour libérer toutes ses saveurs).

Y déposer ensuite les scampis nettoyés et les laisser cuire. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux. Y incorporer le vin blanc, le sel et le poivre, les herbes. Rajouter la maïzena jusqu’à ce que la texture vous plaise. Laisser reposer quelques minutes, toujours à feu doux, puis servir sur les pâtes. Bon appétit !