Quiche estivale

Temps de préparation : 90 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (pour la facilité) ou pâte faîte maison

• 1 berlingot d’Alpro soja

• 1 paquet le lard salé

• 2 filets de dinde

• 6 œufs

• 2 échalotes

• 1 petite aubergine

• 1 petite courgette

• poivre et coriandre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les lardons dans une poêle antiadhésive ainsi que les filets de dinde coupé en dés. N’ajoutez pas de matière grasse pour les faire revenir. Une fois cuit, mettez les lardons et les dés cuits dans une assiette.

Émincez les échalotes, coupez en dés ou en fines lamelles l’aubergine et la courgette. Dans la poêle ayant servis pour les lardons, faire suer les échalotes ainsi que les dés d’aubergine et de courgette dans un filet d’huile d’olive vierge.

Dans un saladier, versez la crème fraîche, les œufs, le poivre et une pincée de coriandre.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.

Dans le saladier, mélangez la préparation crème fraîche et œufs avec les légumes et la viande, puis versez délicatement la préparation dans le moule.

Petit conseil : afin d’éviter de renverser le moule lors de la mise au four, placez d’abord le moule et la pâte sur une plaque du four avant d’y verser la préparation.

Laissez cuire pendant 45 minutes environ en surveillant la cuisson. Vous pouvez piquer la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite. Bon appétit !

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